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Fríos / Crudos Cold / Raw

ensalada huevo frito, lombarda, cacahuete 12e

fried egg salad, red cabbage, peanut

tartar de atún rojo picante, amba, rucula 22e /media 13e

spicy tuna tartar, amba, watercress

fideos, vieira, rábano negro 22e /media 13e 

noodles, scallop, black radish

quisquilla de Motril, aguacate, jugo verde 27e /media 15e

red shrimp, avocado, green jus

tartar de ternera retinta, rábano picante, limón 22e /media 13e

beef tartar, horseradish, lemon

Calientes / Templados Hot/ Warm

col, salsa umami, limón 11e

cabagge, umami sauce, lemon

guiso de mejillones, coliflor, albahaca 22e/media 13e

mussel stew, cauliflower, basil

merluza asada, espinacas, erizo de mar 25e /media 13e

roasted hake, spinach, sea urchin

presa ibérica, setas escabechadas, hibisco 25e

roasted pork, pickled mushrooms, hibiscus

pato asado, acelgas, miso-whisky 25e/ media 14e

roasted duck, miso-whisky, swiss chard

i.v.a. incluido en todos los platos